Creme pâtissiêre

Por:: Carole Crema

Uma sobremesa de dar água na boca! Anote os ingredientes dessa receita feita com massa folhada, creme pâtissiêre e morango.

Você precisa de:

      
   
Massa folhada, quant. suficiente

Para a primeira camada:        
Manteiga, 100 g
Gemas, 2 
Água gelada, 1 xícara
Farinha de trigo, 4 colheres (sopa)

Para segunda camada:        
Farinha de trigo, 400 g
Manteiga, 400 g

Creme pâtissiére:        
Gemas, 10
Creme de leite, 250 g
Leite, 500 ml 
Açúcar, 180 g
Amido de milho, 30 g
Farinha de trigo, 60 g
Fava de baunilha, ½ 
Raspa de limão, 1
Grãos de café, 5 g 
Morangos, Quant. suficiente

Passos

: 1
Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e leve para ferver com a fava de baunilha, o limão e os grãos de café. Junte também metade do açúcar.
: 2
Bata as gemas com a outra metade do açúcar, o amido e a farinha. Derrame o leite aromatizado na mistura.
: 3
Leve ao fogo novamente para engrossar. Passe na peneira e reserve.
: 4
Enrole tipo rocambole, para fazer as folhas da massa.
: 5
Corte em triângulos, coloque com a manga de confeitar o creme pâtisséire. Alterne massa folhada, creme e morango.
: 6
Finalize com açúcar de confeiteiro.

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